Mayonesa sin huevo o lactonesa

Receta de mayonesa sin huevo o lactonesa

Una interesante lactonesa o mayonesa sin huevo, perfecta para evitar la salmonella (especialmente en verano) y reducir el colesterol de la tradicional.

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¿Cómo hacer mayonesa sin huevo o lactonesa?

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En un vaso de batidora haremos nuestra mayonesa sin huevo o lactonesa. Para eso, debes añadir una medida de leche, dos medida de aceite de girasol, unas gotas de zumo de limón o vinagre, un poco de sal y un poco de pimienta negra recién molida.

2

Si queremos la mayonesa sin huevo o lactonesa nos quede más espesa tendremos que aumentar un poco la cantidad de aceite respecto a la leche, y disminuirla si queremos que nos quede más líquida.

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Poner la batidora en el fondo del vaso y comenzar a batir. En unos pocos segundos habrá emulsionado el aceite y la leche, entonces mover la batidora arriba y abajo hasta que la emulsión sea completa y no veamos aceite por la superficie.

Foto y fuente: a los fogones

Consejos del autor para hacer Mayonesa sin huevo o lactonesa:

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Opcionalmente podemos añadir unos pocos dientes de ajo, o bastantes si queremos lograr un sucedáneo de alioli.

Receta enviada por alosfogones

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